Karidopita me sokolata (gâteau grec au chocolat et aux noix)

Instructions

• Préchauffer le four à 175 degrés.

• Mélanger les noix avec la cannelle et le clou de girofle pour bien les enrober d'épices.

• Battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

• Ajouter les œufs, le lait, la farine et la chapelure et battre encore pour obtenir une pâte homogène.

• Dans un petit verre mélanger le cognac avec le bicarbonate de soude. Ajouter ce mélange à la pâte.

• Ajouter les morceaux de noix et le chocolat et mélanger avec une cuillère en bois.

• Beurre et fariner un moule rectangulaire (le mien fait 30cm x 30cm x 6cm). Verser la pâte dans le moule et mettre au four à cuire pendant 50min à 1h. Le gâteau est prêt quand il commence à se détacher des bords du moule.

• Pendant que le gâteau est en train de cuire, préparer le sirop. Mettre tous les ingrédients sauf le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition.

• Laisser bouillir 3 minutes et ensuite ajouter le jus de citron. Retirer du feu.

• Lorsque le gâteau est prêt et encore chaud, le percer avec une fourchette en plusieurs endroits. L'arroser avec le sirop. Il semblera que le gâteau est en train de se noyer dans le sirop. Ce n'est pas grave, il l'absorbera.

• Laisser le gâteau refroidir et pendant ce temps préparer la garniture au chocolat. Mettre tous les ingrédients dans un bain marie et laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce épaisse, lisse et brillante. Retirer immédiatement du feu et arrêter de remuer. Attention à ne pas trop remuer, sinon le chocolat prendra vite une consistance granuleuse.

• Verser le chocolat sur le gâteau et l'étaler avec un grand couteau ou une spatule. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.