'Bonbons' d'aubergines (aubergines roulées dans de la pâte filo)
(1 vote)
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Provenance: Grèce
Le nom vient de la forme des aubergines, qui sont emballées dans des petits paquets de filo. Ce plat est un peu long à faire, mais en vaut la peine.
Ingrédients
Pour 10 personnes (2 pièces par personne)
- 1/2 paquet de pâte filo
- 2 grandes aubergines
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g de fromage de chèvre émietté
- 100g de parmesan râpé (ou gruyère râpé)
- 2 œufs
- Un peu de persil plat ciselé
- 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Instructions
-
Laver les aubergines, faire quelques trous dans chacune avec une fourchette et les mettre à griller dans un four chaud pendant 45 minutes.
-
Émincer l'oignon et l'ail.
-
Sortir les aubergines du four et récupérer la chair. La mettre à égoutter dans une passoire, en pressant bien sur l'aubergine pour retirer le liquide noir qui s'écoulera.
-
Dans un poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail.
-
Quand ils sont ramollis, ajouter la chair d'aubergine et laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soient également ramollies.
-
Dans un bol, battre les œufs et ajouter les fromages.
-
Ajouter le mélange aubergine-oignons, le persil, le cumin, du sel et poivre et bien mélanger. Votre farce est prête.
-
Préchauffer le four à 175 degrés.
-
Couper la pâte filo en rectangles de 20cm x 10cm. Laisser tous les rectangles en un tas.
-
Badigeonner le 1er rectangle d'huile d'olive et y placer une cuillère de farce.
-
Rouler le rectangle en forme de cigarette et pincer les deux bouts pour former un paquet en forme de bonbon. Placer dans un grand plat allant au four.
-
Répéter avec les autre rectangles.
-
Les badigeonner encore d'un peu d'huile et les saupoudrer des graines de sésame.
-
Les mettre à cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir chaud.
0 commentaires