'Bonbons' d'aubergines (aubergines roulées dans de la pâte filo)

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Préparation: 30 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Le nom vient de la forme des aubergines, qui sont emballées dans des petits paquets de filo. Ce plat est un peu long à faire, mais en vaut la peine.

Ingrédients

Pour 10 personnes (2 pièces par personne)

  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin (facultatif)

Instructions

  • Laver les aubergines, faire quelques trous dans chacune avec une fourchette et les mettre à griller dans un four chaud pendant 45 minutes.
  • Émincer l'oignon et l'ail.
  • Sortir les aubergines du four et récupérer la chair. La mettre à égoutter dans une passoire, en pressant bien sur l'aubergine pour retirer le liquide noir qui s'écoulera.
  • Dans un poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail.
  • Quand ils sont ramollis, ajouter la chair d'aubergine et laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soient également ramollies.
  • Dans un bol, battre les œufs et ajouter les fromages.
  • Ajouter le mélange aubergine-oignons, le persil, le cumin, du sel et poivre et bien mélanger. Votre farce est prête.
  • Préchauffer le four à 175 degrés.
  • Couper la pâte filo en rectangles de 20cm x 10cm. Laisser tous les rectangles en un tas.
  • Badigeonner le 1er rectangle d'huile d'olive et y placer une cuillère de farce.
  • Rouler le rectangle en forme de cigarette et pincer les deux bouts pour former un paquet en forme de bonbon. Placer dans un grand plat allant au four.
  • Répéter avec les autre rectangles.
  • Les badigeonner encore d'un peu d'huile et les saupoudrer des graines de sésame.
  • Les mettre à cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir chaud.

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