Tomates confites

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Préparation: 5 min

Cuisson: 3 h

Recette postée par: nounou

Provenance:

Ces tomates confites sont très bonnes servies en accompagnement de viande ou de poisson grillés. Elles sont également très utiles comme base pour faire des soupes, coulis ou sauces pour pâtes. Elles se gardent bien au frigo couvertes d'huile d'olive.

Ingrédients

Pour 6 personnes en accompagnement

  • 6 grandes tomates,ou 12 petites,bien mûres
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 2 cuillères à café de thym
  • 2 cuillères à café de sucre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Laver les tomates et les couper en quarts - ou en moitié si elles sont petites. Presser sur les tomates pour retirer les pépins et leur eau.
  • Les disposer dans un plat allant au four en une couche, côté peau dessous. Elle doivent être bien serrées les unes contre les autres.
  • Verser dessus l'huile d'olive, les herbes, le sucre et le sel et poivre.
  • Mettre à cuire au four pendant 2 à 3 heures. Les tomates doivent être un peu sèches et caramélisées.

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