Cookies américains aux pépites de chocolat
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Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Provenance: États-Unis
Cette recette donne des cookies typiquement américains, moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. La quantité de sucre est assez importante. Elle permet d'obtenir des cookies dont l'intérieur est moelleux et fondant. Pour cette raison, il est important d'utiliser du sucre cassonade comme indiqué dans la recette, et ne pas le remplacer par du sucre blanc. Si vous préférez les cookies plus durs, les laisser cuire quelques minutes de plus, mais ne pas oublier qu'ils durciront beaucoup en refroidissant.
Ingrédients
Pour environ 35 cookies
- 270g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 165g de beurre
- 160g de sucre cassonade
- 100g de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 1 œuf
- 250g de pépites de chocolat (ou chocolat noir grossièrement haché )
Instructions
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Préchauffer le four à 170 degrés. Étaler du papier sulfurisé sur deux plaques allant au four.
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Faire fondre le beurre.
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Battre le beurre avec les sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Ajouter les œufs et la vanille et battre encore pour obtenir un pâte crémeuse.
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Ajouter le mélange à la farine et l'incorporer délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Arrêter dès que la farine est incorporée.
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Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu pour bien les répartir dans la pâte à cookies.
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Avec une cuillère placer des boules de pâte de la taille d'une noix sur les plaques, en laissant quelques centimètres de distance entre chaque boule.
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Mettre à cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Une fois refroidis les cookies doivent rester moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, mais à la sortie du four ils sembleront plus mous. En toucher un légèrement avec vos doigts. S'il ne reste qu'une légère empreinte, le cookie est prêt. Si l'empreinte est plus profonde, les laisser une minute encore et revérifier.
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