Confiture de pommes

Instructions

• Préparer de l'eau acidulée. Remplir un récipient d'eau froide. Couper en deux les deux citrons, les presser pour faire couler le jus dans l'eau et les ajouter à l'eau.

• Eplucher les pommes et vider le milieu. Les couper en tranches. Au fur et à mesure qu'elles sont coupées, les mettre dans l'eau citronnée pour éviter qu'elles brunissent.

• Égoutter les pommes et les peser. Les mettre dans une grande casserole. Mélanger une fois avec une cuillère et laisser reposer.

• Mesurer le même poids de sucre.

• Mélanger la pectine avec 2 cuillères à café du sucre que vous avez mesuré et l'ajouter aux pommes. Mélanger.

• Mettre la casserole sur le feu et faire chauffer les pommes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Le temps de cuisson nécessaire dépendra de vos pommes - de 10 à 30 min.

• Quand les pommes sont molles ajouter le reste du sucre que vous avez pesé et porter à ébullition. Trois minutes à ébullition seront suffisantes. Ajouter le jus de citron et remuer.

• Stériliser les pots en les faisant bouillir dix minutes.

• Remplir avec une partie de la confiture de pommes. Cette confiture aura des morceaux entiers de pommes dedans, à vous de choisir la quantité de chaque type de confiture que vous souhaitez avoir.

• Passer le rester de la confiture au mixer ou au robot plongeur pour obtenir un consistance onctueuse. La confiture va changer d'aspect et blanchir un peu.

• Verser cette confiture dans des pots stérilisés.

• Secouer les pots et presser bien sur la confiture. Il ne doit pas rester de bulles d'air.

• Fermer hermétiquement avec les couvercles et remettre les pots dans l'eau bouillante qui devrait les recouvrir à moitié. Laisser bouillir pendant 5 minutes.

• Laisser les pots refroidir et sécher naturellement.

• Vos confitures de pommes sont prêtes à être stockées dans le garde-manger.