Confiture de prunes

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: efi

La texture de cette confiture est assez liquide et peut servir de base pour faire un coulis ou une sauce pour glace.

Ingrédients

Pour 4 pots de 500ml

  • 3 sachets de pectine (normalement il faut 1 sachet par kg de fruits mais vérifier les indications sur le paquet)

Instructions

  • Laver les prunes, retirer les saletés et les noyaux. Au fur et à mesure que vous les nettoyez, les placer dans un grand bassin rempli d'eau au quel vous aurez ajouté 2 citrons et leur jus. Cela empêchera aux citrons de noircir.
  • Égoutter les prunes et les couper en gros morceaux. Les peser et ensuite mesurer le même poids de sucre. Il s'agit de la quantité totale de sucre que vous allez utiliser.
  • Placer les prunes dans une casserole. Ajouter 1kg du sucre que vous avez mesuré. Ajouter la pectine.
  • Mélanger et porter à ébullition. Une fois que les fruits ont ramollis, ajouter le reste du sucre, laisser bouillir pendant 3 minutes et ensuite ajouter le jus de citron et remuer encore.
  • Si une écume se forme pendant que la confiture cuit, la retirer avec une écumoire.
  • Avec un mixeur plongeant, mixer la confiture jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ensuite la passer et la verser dans des pots stérilisés.
  • Bien fermer les pots et les mettre dans une casserole remplie d'eau bouillante. L'eau devrait arriver jusqu'à mi-hauteur des pots.
  • Faire bouillir pendant 10 minutes pour finir la stérilisation, les sortir de l'eau et laisser refroidir.

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