Poulet aromatique au four à l'ail et au romarin
3 commentaires (lire)
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 h
Une cuisson longue et lente permet d'intensifier les saveurs du romarin et de l'ail et de donner un poulet aromatique, très tendre, juteux et avec beaucoup de sauce. Je vous conseille d'essayer cette méthode de cuisson si vous avez envie de changer du poulet croustillant qui résulte d'une cuisson rapide à chaleur très forte.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 1 poulet d'environ 1,5kg
- 2 citrons
- 4 grandes pommes de terre
- Quelques brins de romarin
- 10 gousses d'ail
- Un filet d'huile d'olive
Instructions
-
Préchauffer le four à 160 degrés.
-
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en quartiers.
-
Nettoyer le poulet et le frotter avec du sel et poivre.
-
Le coucher sur son côté dans un plat avec couvercle allant au four. Mettre les pommes de terre autour du poulet.
-
Couper les citrons en moitié, les presser au dessus du poulet pour arroser le poulet avec le jus. Mettre ensuite un demi citron dans la cavité du poulet.
-
Ajouter l'ail (sans l'éplucher), le romarin, 1 tasse d'eau bouillante et un filet d'huile d'olive.
-
Couvrir le plat et mettre au four à cuire pendant 2h30, en tournant le poulet une fois à la mi-cuisson.
-
Découvrir et laisser cuire 30min encore.
3 Commentaires
23 oct 2009 à 14h47
Ana - Merci! Moi aussi j'aime bien les cuissons lentes. Il suffit d'avoir un bon plat et c'est difficile à rater.
pasillipa - il décompose pas, non. Mais il est pas ferme comme un poulet rôti c'est sûr. La viande tombe de l'os. Il faut aimer ce style de cuisson.
Commentaire jugé utile par 1 de 1 personnes
De Ana Luthi
23 oct 2009 à 12h51
Bonjour,
Très belle recette, pleine de parfums. J'aime beaucoup le principe des cuisines lentes...
Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes
De pasillipa
28 sept 2009 à 12h46
2h30?
Mais il ne se décompose pas le poulet en restant si longtemps au four?
Commentaire jugé utile par 1 de 1 personnes
De efi