Crumble aux pommes et aux mûres
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Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Provenance: Angleterre
Vous pouvez remplacer les pommes et mûres par d'autres fruits. J'aime bien cette combinaison car l'acidité des mûres complète bien les pommes et donne une jolie couleur au plat.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 8 grandes pommes
- Environ 15 mûres
- 70g de sucre
- Le zeste de 2 citrons
Pour le crumble:
- 150g de beurre très froid
- 150g de sucre
- 300g de farine
- 1 oeuf battu
- Le zeste d'un citron
Instructions
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Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
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Arroser avec le jus de citron, ajouter le zeste et le sucre et mélanger. Ajouter les mûres et mélanger délicatement juste une fois pour ne pas casser les fruits.
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Etaler ce mélange de fruits sur le fond d'un plat à gratin que vous aurez préalablement beurré.
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Préchauffer le four à 180 degrés.
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Couper le beurre en petits morceaux. Mélanger rapidement avec le sucre et l'oeuf.
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Ajouter la farine et le zeste de citron et frotter le beurre avec la farine pour le réduire en miettes avec les bouts de vos doigts. Il faut travailler rapidement et légèrement pour éviter que le mélange colle et devienne une boule de pâte.
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Etaler les miettes sur les fruits.
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Faire cuire au four pendant 50 minutes, jusqu'à obtention d'une croûte bien dorée.
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Servir avec une crème anglaise Crème anglaise façon anglaise (custard) ou avec de la glace.
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