Moussaka léger version régime (gratin d'aubergines grec)

Instructions

• Préchauffer le four à 150 degrés.

• Eplucher les aubergines et les couper en rondelles.

• Les étaler dans des plats allant au four, les frotter avec de l'huile d'olive (ou utiliser un spray), les saupoudrer d'un peu de sel et les mettre à cuire au four pendant 30 minutes.

• Entretemps, préparer la sauce. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Quand les oignons sont ramollis, ajouter la viande et 1 verre d'eau chaude et remuer pour séparer les morceaux de viande.

• Quand la viande a absorbé toute l'eau, ajouter le vin et laisser évaporer.

• Ajouter les tomates, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter le persil et assaisonner.

• Préparer la béchamel. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Quand elle est chaude, ajouter la farine et remuer.

• Quand la farine est bien incorporée, ajouter le lait chaud petit à petit, en remuant sans cesse avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

• Lorsque vous avez une sauce épaisse (ajouter un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse) qui commence à se détacher des bords de la casserole ajouter le yaourt et les oeufs légèrement battus et fouetter rapidement pour obtenir une sauce crémeuse. Ajouter un tiers du fromage.

• Dans un plat à gratin étaler les aubergines en deux couches. Verser dessus la sauce tomate et finir avec une couche de béchamel. Répartir dessus le reste du fromage et de la chapelure.

• Faire cuire au four que vous aurez chauffé à 170 degrés pendant 1 heure.