Moussaka léger version régime (gratin d'aubergines grec)

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Cette version de la moussaka est bien plus légère que le plat original, mais toute aussi bonne. Il faut faire attention que les aubergines de déssechent pas donc il est important de les faire cuire dans un four pas trop chaud. Si vous utilisez un spray à huile vous réduirez encore plus les calories de la recette.

Ingrédients

Pour 8 personnes (2 canapés par personne)

Pour la sauce:

Pour la sauce béchamel:

  • 1 à 2 tasses de lait chaud (vous pouvez utiliser du lait écrémé)
  • 2 yaourts (0% matières grasses si vous voulez)

Instructions

  • Préchauffer le four à 150 degrés.
  • Eplucher les aubergines et les couper en rondelles.
  • Les étaler dans des plats allant au four, les frotter avec de l'huile d'olive (ou utiliser un spray), les saupoudrer d'un peu de sel et les mettre à cuire au four pendant 30 minutes.
  • Entretemps, préparer la sauce. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Quand les oignons sont ramollis, ajouter la viande et 1 verre d'eau chaude et remuer pour séparer les morceaux de viande.
  • Quand la viande a absorbé toute l'eau, ajouter le vin et laisser évaporer.
  • Ajouter les tomates, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter le persil et assaisonner.
  • Préparer la béchamel. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Quand elle est chaude, ajouter la farine et remuer.
  • Quand la farine est bien incorporée, ajouter le lait chaud petit à petit, en remuant sans cesse avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  • Lorsque vous avez une sauce épaisse (ajouter un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse) qui commence à se détacher des bords de la casserole ajouter le yaourt et les oeufs légèrement battus et fouetter rapidement pour obtenir une sauce crémeuse. Ajouter un tiers du fromage.
  • Dans un plat à gratin étaler les aubergines en deux couches. Verser dessus la sauce tomate et finir avec une couche de béchamel. Répartir dessus le reste du fromage et de la chapelure.
  • Faire cuire au four que vous aurez chauffé à 170 degrés pendant 1 heure.

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