Pasta e ceci (pâtes avec pois chiches)

Instructions

• Si vous utilisez des pois chiches secs les mettre dans une grande casserole remplie d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Le temps de cuisson dépendra des pois chiches, cela peut prendre de 40 minutes à 3 heures. Egoutter en re-versant le liquide de cuisson dans la casserole. Remettre la casserole sur feu doux pour garder le liquide chaud.

• Si vous utilisez des pois chiches en boîte, les égoutter, bien les rincer et les faire chauffer dans une casserole avec du bouillon de légumes ou de volaille (ou de l'eau si vous n'avez pas de bouillon). Laisser cuire 10 minutes, ensuite égoutter en remettant le jus dans la casserole.

• Frotter les pois chiches égouttés dans un torchon pour retirer la peau.

• Dans une sauteuse faire revenir l'oignon et céleri dans de l'huile d'olive.

• Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le poivron et la tomate et le romarin et laisser cuire quelques minutes.

• Ajouter les pois chiches et mélanger, en pressant dessus pour les écraser légèrement.

• Ajouter les pâtes et assez de liquide de cuisson des pois chiches juste pour couvrir les pâtes, mélanger et laisser cuire. Continuer à ajouter du jus de cuisson petit à petit et à mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (environ 15 minutes) et baignent dans une sauce épaisse.

• Poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Servir immédiatement.