Saumon poché sur un lit de persil
Ingrédients
Pour 2 personnes
Instructions
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Préchauffer le four à 180 degrés.
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Laver le poisson et le sècher avec du papier absorbant. Retirer les écailles si ce n'est pas déjà fait.
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Laver et hacher grossièrement le persil. L'étaler sur le fond d'un plat allant au four et l'arroser avec un tout petit peu d'huile d'olive.
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Placer les darnes par dessus et ajouter une noix de beurre sur chaque morceaux.
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Arroser avec le jus de citron, assaisonner.
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Couvrir (avec couvercle ou du papier alu, en fermant très bien) et mettre à cuire au four pendant 20 minutes. Eteindre le four et laisser le poisson reposer dedans sans découvrir pendant 30 minutes encore. Le poisson continuera à cuire dans la vapeur.
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Servir avec des légumes cuits à la vapeur.
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