Fondant au chocolat coulant au coeur (sticky chocolate pudding)

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2 commentaires (lire)

Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: carole

Provenance:

Ce gâteau est super bon et original: croustillant et un peu collant à l'extérieur, moelleux et riche à l'intérieur avec une sauce chocolat liquide au centre. Pour obtenir cet effet on prépare la pâte à gâteau et on la met dans un plat à soufflé. Par dessus on met du sucre, chocolat et cacao, et on verse de l'eau bouillante par dessus tout - ça forme une sauce chaude. Ca paraît bizarre, mais quand on fait cuire au four, la sauce coule et le gâteau se lève autour et enveloppe la sauce. Je préfère cette façon de faire plutôt que la méthode qui consiste à cuire le gâteau très peu de temps pour garder le centre liquide car je trouve que souvent les mi-cuits on un gout de pâte crue. La recette vient d'une amie qui l'a trouvée dans un livre anglais de Nigel Slater. Je l'ai adaptée un peu.

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte à gâteau:

Pour la sauce:

  • 500ml d'eau très chaude

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un récipient mélanger la farine, levure, bicarbonate, sucre blanc, noisettes et chocolat haché.
  • Dans un autre récipient mélanger le lait, le beurre, la vanille et l'oeuf. battre légèrement au fouet.
  • Ajouter aux autres ingrédients et bien mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois.
  • Beurrer un plat à soufflé d'environ 20cm de diamètre. Verser la pâte dans le plat.
  • Pour faire la sauce, mélanger le cacao, sucre brun et chocolat ensemble. Saupoudrer le gâteau de ce mélange. Vous aurez une couche épaisse de sucre-chocolat.
  • Verser par dessus l'eau chaude. Ne pas mélanger.
  • Mettre à cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Il doit y avoir une croûte ferme et croustillante, mais quand vous pressez dessus le gâteau ne sera pas complètement ferme. Servir chaud.

2 Commentaires


carole

De carole

30 janv 2011 à 10h56

Malheureusement je ne crois pas! Trop de sucre, du beurre, du lait entier...

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Sue_lalune

30 janv 2011 à 08h16

J'aimerais savoir si se dessert es considéré comme allégé,minceur ???
merci

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