Biscuits d'Alu

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Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Provenance:

Recette indienne

Ingrédients

Pour 5 personnes

Instructions

  • A) Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau légèrement salée. Préparer les épinards en les coupant et en les lavant ( vous pouvez utiliser des congelés). Laver les tomates et les couper en quartiers.Éplucher les oignons et les couper en dés.
  • B) Faites revenir ces 3 légumes dans les 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et ajouter le curcuma et le gingembre, la moutarde et la poudre de chili. Verser le jus de citron.
  • C) Égoutter les pommes de terre, les éplucher et les écraser avec un peu de lait et de sel.
  • D) Hacher la coriandre et l'ajouter aux épinards ainsi que la purée de pommes de terre et les noix hachées.
  • E) Confectionner 4 biscuits a l'aide des mains, et cuire dans une poêle anti-adhésive de chaque côté.
  • F) servir avec un chutney ou des pickles.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

un Saumur rouge ( Val de Loire)
ou
Un Graves de Vayres blanc ( Bordeaux)

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