Charlotte au chocolat et aux framboises

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Préparation: 30 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

C'est une recette que j'ai testée chez
www.florilege-gourmand.fr/liens/

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le sirop de punchage de vos biscuits:

Instructions

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie + le beurre
  • Fouettez au batteur électrique les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le chocolat, mélangez.
  • préparez le sirop de punchage, laissez refroidir, puis trempez vos biscuits et disposez-les dans un moule à charlotte ou comme moi, un moule extensible d'un diamètre de 18cm.
  • battre la crème en chantilly, ajoutez la liqueur de framboise, puis ajoutez-la au chocolat.
  • disposez d'abord la moitié de votre mélange dans le moule puis incorporez-y vos framboises fraîches ou congelées faites une belle couche avec vos framboise.Puis rajoutez le reste de votre préparation.
  • Mettez au frais pendant +- 4 heures puis démoulez sur votre plat de service. Servez avec une chantilly rose, quelques framboises fraîches et des copeaux de chocolat.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Un Rivesaltes ambré Domaine Rière Cadène
ou
Aphrodite bordeaux moëlleux château des chapelains

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