Le caprice au chocolat

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Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Génoise punchée au café fort recouvert d'une onctueuse mousse mascarpone au chocolat

Ingrédients

Pour 10 personnes individuelles

Pour la Génoise:

Pour la Mousse mascarpone chocolat:

Pour la Garniture:

Instructions

  • A) préparer la génoise: mélanger les œufs entiers avec le sucre et faire doubler voire tripler de volume au bain-marie. Ensuite ajouter la farine tamisée et couler l'appareil dans une plaque en silicone.
  • B) Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.
  • A)Préparer la mousse mascarpone chocolat: faire un ruban avec les jaunes d'œufs et le sucre, ensuite ajouter le mascarpone et mélanger le tout au batteur électrique. réserver au frais.
  • B) Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter ensuite au mascarpone.
  • C) battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter au mélange chocolaté.
  • D) Réserver au frais jusqu'au montage de l'entremet.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Un Banyuls Domaine du Mas blanc
ou
Un Maury Abbaye de Fontfroide

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