Fiadone
5 commentaires (lire)
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
Provenance: Corse et Comté de Nice
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500g de Brocciu
- 5 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1/2 citron jaune
- 1 pincée de sel
Instructions
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Battez les œufs, et ajoutez-y le brocciu passé à la moulinette, le sucre, le citron. Mélangez bien. Huilez légèrement un plat à tarte à bords assez hauts, versez le mélange et faites cuire à 180°C pendant +- 50 minutes
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Pour rendre ce fiadone plus léger, séparez les blancs d´œufs des jaunes et battez-les en neige avant de mélanger le tout.
5 Commentaires
De Nadia Noël
26 oct 2009 à 15h18
Fiadone
oui super la brousse seras parfaite
si tu le fait, n'oublie pas la petite photo
a bientôt
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De Ana Luthi
26 oct 2009 à 13h33
Bonjour Nadia,
Merci pour cette réponse. Le Schabziger est un fromage au lait de vache qui est fait avec le caillé. Mais puisque la recette est faite avec du fromage de chèvre, je sais que je peux trouver du Brousse dans un supermarché frontalier, qui est un fromage de Provence, d'après ce que j'ai pu lire ce matin il ressemble de près au brocciu. Alors j'essaierai sûrement avec cela.
Merci encore pour ta réponse et bon après-midi.
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De Nadia Noël
26 oct 2009 à 10h58
Fiadone
Bonjour,
le brocciu est un fromage fait à partir de lait de chèvre ou brebis. Si tu n'aimes pas tu peux le remplacer par soit de la ricotta ou du Schabziger qui est un fromage frais je croix ? ou un autre fromage de chèvre frais
J'espère que j'ai pu répondre à ta question ?
bonne journée
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De Ana Luthi
25 oct 2009 à 13h26
C'est superbe cela doit être délicieux. Savez-vous si éventuellement on peut remplacer (bien qu'ensuite ce ne soit plus la même recette) le brocciu par un autre fromage ressemblant? J'habite en Suisse à deux pas de la Franche-Comté et bien que l'on trouve aujourd'hui des fromages de tout horizon, il me semble ne pas avoir vu de brocciu même en France voisine.... merci de votre réponse.
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De Ana Luthi