Escalopes à l'orange

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: efi

Le jus d'orange attendrit la viande et lui donne un gout sucré salé.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Demander à votre boucher d'aplatir les escalopes (certains le font avec une machine spéciale)
  • Battre légèrement l'œuf et tremper les escalopes dedans. Les sortir et les enrober de chapelure.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive et y faire cuire les escalopes à feu moyen. Les retourner pour les faire dorer des deux côtés.
  • Ajouter le jus d'orange et le vin et laisser évaporer l'alcool du vin.
  • Baisser le feu, ajouter les tomates finement hachées, couvrir et laisser frémir pendant 15 minutes. Vérifier qu'il reste du jus dans la poêle, ajouter un peu d'eau bouillante s'il n'y a pas assez de jus.
  • Assaisonner et servir avec de la purée de pomme de terre ou du riz.

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