Ragoût de lentilles

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Préparation: 30 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Un plat végétarien idéal pour un buffet.
Le goût est relevé par l'utilisation d'épices, mais si vous n'en avez pas, c'est très bon sans également.

Ingrédients

Pour 8 personnes

Instructions

  • Pour préparer les légumes:
  • Laver, éplucher et couper les patates et la courgette en cubes
  • Emincer l'ail et les oignons
  • Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles
  • Laver et vider l'intérieur du poivron. le couper en tranches
  • Rassembler tous les légumes dans un bol
  • Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole et mettre les lentilles. Laisser bouillir quelques minutes, égoutter et les mettre de côté
  • Remplir la casserole d'eau, y mettre les légumes et porter à ébullition. Abaisser la température et laisser mijoter 30 minutes.
  • Ajouter les lentilles, le persil hâché, le concentré de tomates, le cube de bouillon de légumes et tous les épices. Assaisonner également avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 2 heures à très basse température. L'eau doit juste recouvrir les lentilles. Si nécessaire, vous pouvez en ajouter un peu au fur et à mesur de la cuisson.
  • Votre ragoût est censé avoir un peu de sauce, mais pas trop. Les lentilles doivent absorbées l'eau et les épices.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec du pain frais et des olives.

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