Mousse au chocolat

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2 commentaires (lire)

Préparation: 15 min

Recette postée par: Céline Leroy (son blog)

Provenance:

la recette classique de la mousse au chocolat

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole au bain marie avec 2 cuillères à soupe d'eau
  • Laisser un peu refroidir
  • Séparer les jaunes des blancs d'œufs
  • Mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs
  • Les battre en neige ferme
  • Ajouter les jaunes dans le chocolat fondu et bien mélanger
  • Ajouter ensuite les blancs d'œufs en plusieurs fois en soulevant le mélange pour ne pas casser les blancs, à l'aide d'une spatule ou maryse
  • Dresser la mousse au chocolat dans des coupes individuelles ou un grand saladier
  • Mettre au frais pour au moins 10 h
  • On peut varier cette recette à l'infini, avec du chocolat au lait, truffé de zestes d'oranges blanchis et hachés, de pistaches, de noix de pécan, d'extrait de menthe etc...

2 Commentaires


Céline Leroy

19 oct 2009 à 11h33

selon tes goûts, tu peux laisser quelques morceaux qui auront une touche craquante dans ta mouse
je les mixeen morceaux grossiers en fait

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laurelolo

19 oct 2009 à 08h14

ta photo est super jolie ça me donne envie. j'aimerais bien comme tu dis varier en ajoutant des pistaches ou des noisettes. Mais comment faut-il faire? Il faut les broyer et les ajouter en poudre, ou les laisser en morceaux?

Commentaire jugé utile par 1 de 1 personnes

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