Mousse au chocolat
Instructions
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Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole au bain marie avec 2 cuillères à soupe d'eau
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Laisser un peu refroidir
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Séparer les jaunes des blancs d'œufs
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Mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs
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Les battre en neige ferme
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Ajouter les jaunes dans le chocolat fondu et bien mélanger
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Ajouter ensuite les blancs d'œufs en plusieurs fois en soulevant le mélange pour ne pas casser les blancs, à l'aide d'une spatule ou maryse
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Dresser la mousse au chocolat dans des coupes individuelles ou un grand saladier
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Mettre au frais pour au moins 10 h
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On peut varier cette recette à l'infini, avec du chocolat au lait, truffé de zestes d'oranges blanchis et hachés, de pistaches, de noix de pécan, d'extrait de menthe etc...
2 Commentaires

De laurelolo
19 oct 2009 à 08h14
ta photo est super jolie ça me donne envie. j'aimerais bien comme tu dis varier en ajoutant des pistaches ou des noisettes. Mais comment faut-il faire? Il faut les broyer et les ajouter en poudre, ou les laisser en morceaux?
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De Céline Leroy