Aubergines avec herbes

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Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Une entrée simple et rafraîchissante.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les aubergines et les tailler en tranches dans le sens de la longueur
  • Les laisser dans un récipeint rempli d'eau froide salée pendant 30 minutes
  • Egoutter, sécher avec du papier absorbant et les faire frire en lots dans l'huile bien chaude. Placer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
  • Disposer les aubergines dans un plat, saupoudrer des herbes que vous aurez lavées et ciselées et des tomates séchées. Saler et poivrer et servir avec du bon pain.

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