Tarte alsacienne au fromage blanc

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Préparation: 30 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: fatia oussaid (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte :

Pour le fromage blanc :

Instructions

  • Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés. Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
  • Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais DSC02714
  • Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc (à 40 % de MG), 1 dl de crème fraîche, 3 jaunes d'œufs, 40 g de Maïzena, 135 g de sucre et 1 sucre vanillé.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule Verser le tout sur la pâte
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40
  • Sortir le moule et attendre 5 minutes avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble. Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 10 minute (pour que le fromage blanc reste bien ferme).
  • Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.

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