Coquelet à l'orange et au miel

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Lily (son blog)

Le coquelet se prête volontiers à un petit dîner en amoureux.
Attention la recette est très parfumée !
Accompagnez le coquelet d'une polenta de maïs.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 1 cuil à café de miel

Instructions

  • Dans une cocotte, faire colorer le coquelet salé et poivré, et l'échalote émincée dans un mélange beurre/huile.
  • Presser l'orange et verser le jus dans la cocotte.
  • Ajouter les écorces d'orange, le miel, le vinaigre, le fond de veau et le laurier.
  • Couvrir à moitié et laisser cuire 20 min à feu doux.

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