Crème de Petits Pois

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Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Une soupe colorée et pleine de saveurs.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 gousses d'ail
  • Quelque tranches de pains

Instructions

  • Commencer par faire revenir l'ail et l'oignon grossièrement émincé, les faire suer dans un peu d'huile d'olive ou de beurre.
  • Ajouter les petits pois, les cubes de bouillon de poule, le gingembre, saler et poivrer.
  • Recouvrir d'eau, et cuire ainsi durant 30 minutes.
  • Mixer la soupe de petits pois avec une girafe jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et homogène.
  • Verser la crème, ajouter le Gruyère râpé, bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Cuire encore à feu doux environ 10 minutes.
  • Hacher les herbes fraîches, les ajouter au dernier moment afin qu'elles gardent et répandent tous leurs parfums. Garder la crème de petits pois au chaud.
  • Griller quelques tranches de pain, déposer dessus un morceau de Saint Agur ou de Roquefort, et les passer sous le grill du four durant 2 minutes afin que cela fonde un peu.
  • Servir la soupe bien chaude en déposant au centre la croustille de pain au Saint Agur.

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