Roulé à la banane et Lemon Curd

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Préparation: 25 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Christelle Voyage Culinaire (son blog)

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le biscuit:

Pour la garniture:

Pour le glaçage:

Instructions

  • Allumer le four à 160° (th.5).
  • Dans un grand saladier, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. A l'aide d'un fouet, blanchir le mélange jusqu'à ce qu'en soulevant on voie comme un ruban. Ajouter la farine et la banane puis remuer.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange délicatement.
  • Sur une plaque à pâtisserie, mettre une feuille de papier cuisson, verser l'appareil et égaliser la surface à la spatule. Mettre au four pour 20 mn. Le gâteau doit être doré.
  • Sortir le gâteau du four, le retourner sur un linge humide et le rouler quelques minutes.
  • Pour la garniture, fouetter un peu la crème fraîche pour la rendre plus fluide.
  • Dérouler le gâteau et l'enduire de Lemon Curd, puis de crème. L'enrouler à nouveau.
  • Pour le glaçage, mélanger le sucre et le jus de citron. En enduire le dessus du gâteau et laisser sécher 1 heure.
  • Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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