Gaspacho

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Préparation: 10 min

Recette postée par: Lily (son blog)

Provenance:

Le gaspacho est un potage à base de légumes crus pressés, servi froid et répandu dans le sud de l'Espagne et du Portugal. Il est en général relevé avec de l'ail, de l'huile, du sel et du vinaigre. Comme il est composé de légumes crus, le gaspacho contient davantage de vitamines qu'un potage.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Faire une croix sur le dos des tomates et les plonger 30 sec dans l'eau bouillante, les peler et les couper grossièrement. Dans un saladier, verser les tomates coupées.
  • Laver le concombre, le peler et le couper grossièrement. Verser dans le saladier.
  • Couper grossièrement la gousse d'ail, l'oignon et l'échalote. Les verser dans le saladier.
  • Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre blanc.
  • Bien mélanger l'ensemble.
  • Filmer le saladier et laisser au réfrigérateur pour une durée de 12 à 24 h.
  • Le lendemain, mixer la préparation pour obtenir une soupe liquide, homogène. Saler et poivrer.
  • Servir froid.

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