Quiche aux champignons et aux tomates séchées

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Préparation: 10 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Lily (son blog)

La quiche est une tarte salée garnie de migaine. La composition originale de la quiche est celle de la quiche lorraine. Cette entrée est tellement populaire au XXIème siècle que son nom est désormais employé pour désigner des tartes garnies d'un appareil à crème, salées et garnies d'ingrédients divers.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler le rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Laver et émincer les champignons.
  • Dans une poêle, faire légèrement dorer les oignons émincés dans l'huile. Ajouter les champignons et faire cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau des champignons. Puis ajouter les tomates séchées, le sel et le poivre.
  • Dans une terrine, battre les oeufs, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Garnir le fond de la tarte avec la préparation aux champignons. Les napper du mélange oeufs-crème.
  • Couvrir avec le fromage râpé et enfourner pour 30 à 35 min de cuisson.
  • Au moment de servir, rajouter un filet d'huile d'olive et parsemer de ciboulette ciselée.

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