Velours de courgettes au citron

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Préparation: 15 min

Cuisson: 12 min

Recette postée par: Lily (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Effeuiller la coriandre.
  • Découper les courgettes en rondelles.
  • Faire fondre les tablettes de bouillon dans 1 l d'eau chaude. Porter à ébullition.
  • Faire pocher les rondelles de courgettes 2 min dans le bouillon.
  • Egoutter les courgettes. Réserver le bouillon. Dans une casserole, faire revenir les courgettes dans 2 cuil à soupe d'huile d'olive chaude, à feu moyen et à couvert, pendant 10 min. Poivrer. Ajouter le jus du citron. Mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition. Incorporer le fromage et la coriandre fraîche. Mixer.

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