Cari d'agneau aux noix de cajou et aux amandes

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Préparation: 25 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • A) Découper en cubes l'épaule d'agneau et faites-les revenir sur toutes les faces dans une casserole à bords hauts dans l'huile d'arachide.
  • B) Emincez l'oignon et ajoutez-le à la viande, ainsi que les amandes, les noix de cajou, le safran, la pâte de curry, les yaourts, sel et poivre. Mélanger bien, couvrez et laissez mijotez pendant 45 minutes à feu doux.
  • C) cuire le riz, l'égoutter et ajouter les pistaches.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Un côtes du Roussillon rouge
ou
Un Saint-Chinian rouge

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