La gelée de grenade

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Préparation: 12 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Foujita (son blog)

Source : Le Confiturier Apothicaire aux éditions Rustica

Ingrédients

Pour 3 pots de 250 g

Il faut :

  • 800 g de sucre (remarque : j'ai remplacé les 800 g de sucre par 500 g de fruttina)

Instructions

  • Préparation :
  • Coupez les fruits en quatre
  • A l'aide d'un couteau épluchez les grenades et en récupérer la chair
  • Mettez la chair des fruits dans une casserole avec 30 cl d'eau
  • Portez l'ensemble à ébullition , puis versez le mélange sur un tamis recouvert d'une mousseline
  • Laissez ainsi égoutter les fruits dans un saladier pendant 12 heures
  • Pressez les morceaux de grenades pour finir d'en extraire tout le jus
  • Mesurez 1 l de ce jus et versez -le dans une bassine à confiture avec 800 g de sucre ou 500 g de fruttina et 20 cl de jus de pomme
  • Portez le tout à ébullition , puis laissez cuire sur feu vif pendant 7 mn
  • Pendant la cuisson mélanger en permanence
  • Retirez du feu écumez si besoin et mettre en pots stérélisés

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