Cheesecake

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Préparation: 15 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: Lily (son blog)

Provenance:

Littéralement "gâteau de fromage", le cheesecake est un gâteau américain au fromage, bien sûr. Les deux recettes, juive et italienne, trouvent leurs origines dans les quartiers des immigrés de New York au début du XXème siècle. Ce que l'on appelle aujourd'hui le New York cheesecake est plutôt la version juive.
Pour le confectionner, on utilise traditionnellement le cream cheese.
Pour plus de gourmandise, dégustez-le avec un coulis de fruits rouges.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Ecraser les petits-beurres au rouleau à pâtisserie.
  • Faire fondre le beurre.
  • Mélanger les miettes de petits-beurres, le beurre et le sucre roux.
  • Tapisser le fond d'un moule à manqué.
  • Mettre au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau. Ajouter un par un les oeufs aux petits-suisses, verser le sucre en poudre et le jus de citron.
  • Bien mélanger au fouet.
  • Etaler cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180°C 50 min.
  • Démouler tiède et servir.

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