Tuiles framboise...

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(3 votes)

3 commentaires (lire)

Préparation: 1 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Soliles (son blog)

Etant à la recherche de tuiles colorées en rouge facile à faire, j'ai bidouillé la recette des tuiles dentelles à la vergeoise que j'avais déjà fait. Ici pas de grande difficulté, si ce n'est la cuisson un peu délicate pour conserver la couleur rouge.

Ingrédients

Pour 25 petites pièces

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°
  • Tamiser la farine
  • Faire fondre le beurre à feu doux
  • Ajouter le sucre, mélanger
  • Ajouter le coulis de framboise, mélanger
  • Ajouter la farine, mélanger
  • Dresser l'appareil à l'aide d'un pochoir (ou chablon) selon la forme voulue
  • Cuire au four à 160° pendant 12 à 15 mn
  • Remarque : ici réside la seule difficulté
  • Une température trop élevée et/ou une cuisson trop prolongée peut donner une coloration rouge foncé/brunâtre car le sucre se transforme en caramel
  • Une cuisson insuffisante ne permet pas aux tuiles d'être craquantes, elles restent molles
  • La solution c'est de faire un test (ou plusieurs), d'abaisser la température si besoin et d'allonger le temps de cuisson (ci dessus c'est mon test, on s'apperçoit que les tuiles ne sont pas rouge vif)
  • A la sortie du four, il faut attendre que les tuiles refroidissent un peu et atteignent la température idéale pour pouvoir les décoller avec une spatule et les façonner selon l'utilisation voulue
  • Remarque :
  • Si les dernières tuiles de la plaque venaient à durcir pendant que vous façonnez les premières, il suffit de remettre quelques secondes au four pour qu'elles se ramollissent et soient à nouveau façonnables
  • Attention elles sont vraiment très fragiles...
  • Ici comme j'ai fait des petites tuiles, je les ai façonné sur un bout de manche à balai recouvert de papier d'aluminium
  • Pour la recette pas à pas et en images, cliquer sur cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-35…

3 Commentaires


Cook Paradise

09 dec 2009 à 19h34

Voilà une excellente garniture pour les desserts de fêtes qui approchent…j'adore
Bonne soirée

Commentaire jugé utile par 1 de 1 personnes


Ana Luthi

31 oct 2009 à 15h09

Magnifique! des tuiles superbes, pour moi aussi, la dernière fois c'était désastreux, elles se cassaient une sur deux... Merci pour cette recette.

Commentaire jugé utile par 1 de 1 personnes


laurelolo

29 oct 2009 à 13h58

Elles sont très jolies ces tuiles. Je vais les essayer. La dernière fois que j'ai tenté de faire des tuiles (avec une autre recette) c'était un désastre, les tuiles n'était pas assez souples pour pouvoir les façonner, elles se cassaient, au même temps elles n'ont pas suffisamment durcies pour devenir craquantes par la suite. A lire tes conseils, faut croire que j'ai raté le temps/température de cuisson... J'espère que ça se passera mieux cette fois-ci. J'ai fait un tour sur ton blog, il est très bien fait, plein de conseils utiles et idées de recettes originales. Merci!

Commentaire jugé utile par 1 de 1 personnes

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big