Poulet au curry et lait de coco

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Préparation: 25 min

Cuisson: 1 h 10 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • A) Pelez les oignons, émincez-les finement. Ebouillantez-les et pelez les tomates, retirer les graines et couper la pulpe en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les oignons. Faites-les cuire 10 minutes à feu doux.
  • B) Ajouter la poudre de curry et les morceaux de poulet, mélanger. Faites cuire 5 minutes. Ajouter le lait de coco et les cubes de tomates. Laisser cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter la coriandre ciselée, mélanger et laisser encore cuire 5 minutes.
  • C) Dans une poêle antiadhésive, verser la noix de coco râpée. Faites-la dorer 1 à 2 minutes. Parsemer le poulet.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

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