Cannelloni au Saucisson et aux Poireaux

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Préparation: 25 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Provenance:

En quelques sorte... un Papet Vaudois revisité.

On peut utiliser pour cette recette des tubes de cannelloni secs, mais c'est moins pratique pour les farcir. Si vous n'avez pas de saucissons vaudois à portée de la main, bien que moins goûteux à mon avis, la saucisse de morteau ou des diots fumés feront bien l'affaire.

Instructions

  • Commencer par laver et tailler les poireaux en petits morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les saucissons coupés en petits dés auxquels on aura au préalable ôté la peau. Bien mélanger le tout afin que tout les parfums se mélangent. Laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Étaler la pâte à nouilles sur une surface plane, et crée avec la moitié de la farce un ruban dans toute sa longueur. Rouler la pâte sur elle-même afin de faire un long cannelloni. Couper alors celui-ci en 6 tronçons de même longueur. Disposer bien aligner dans un grand plat à gratin et recommencer toute l'opération avec le deuxième ruban de pâte à nouilles.
  • Dans une casserole verser le vin blanc, et la crème ajouter quelques feuilles de basilic hachée, salé et poivrer. Ajouter la moitié du Gruyère râpé, le faire fondre à feu doux. Verser la sauce sur les cannelloni, parsemer du reste du fromage sur les pâtes.
  • Enfourner durant environ 15 à 20 minutes.
  • Servir deux cannelloni par personne.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec un délicieux vin blanc comme un Johanisberg du Valais.

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