Triangles Croustillants au Poulet Epicé

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Préparation: 40 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

On peut servir servir ces triangles comme entrée avec une belle salade ou lors d'un apéritif ou un buffet dînatoire. On peut éventuellement les frire, mais c'est totalement plus gras, alors qu'ici on a le croustillant avec un minimum de matière grasse.

Ingrédients

Pour 32 triangles

Instructions

  • Commencer par mettre dans le mixer l'oignon, le poulet, le persil, la demi pomme pelée et les suprêmes de la demi orange, ainsi que les épices. Réduire le tout en farce. Verser la sauce soja, et la sauce nuoc mam, saler et poivrer, re-mixer brièvement.
  • Mettre le beurre 2 secondes au micro-ondes pour obtenir "un beurre pommade". A fur et à mesure découper par le centre la pâte à brick. Beurrer le contour de l'une des moitiés.
  • Avec un pinceau beurrer le contour de cette demi feuille de brick. Replier la moitié arrondie vers l'autre. Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe un peu de farce, et replier l'un des coins vers l'intérieur, puis ainsi de suite en les opposant de façon à former une belle enveloppe triangulaire. (Voir photos ou diaporama)
  • Préchauffer le four à 200°. Déposer sur un plaque anti-adhésive ou une feuille sulfurisée les triangles. Enfourner et dorer durant environ 15 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie, puis disposer sur un beau plat avec une coupelle de sauce aigre-douce et un chutney aux fruits exotiques.

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