Tarte aux fraises

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: fatia oussaid (son blog)

Provenance:

Pour les amoureux de la fraise.

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte sablée :

  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

  • 500g de fraises (200 pour la crème et le reste pour la décoration)

Instructions

  • Battre l'œuf, le sucre et le sel
  • Y jeter la farine d'un seul coup
  • Mélanger du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l'aspect d'un tas de sable
  • Pétrir la pâte afin d'amalgamer le beurre
  • Mettre la pâte en boule
  • L'envelopper d'un linge
  • La laisser reposer environ une heure dans un endroit frais
  • L'abaisser au rouleau sur une planche farinée et enfoncer une moule à tarte , piquer avec une fourchette et faire cuire la pâte
  • CRÈME PÂTISSIÈRE :
  • mélanger les jaunes d'œufs sucre maïzena
  • faire chauffer le lait
  • verser le mélange œufs maïzena sucre dans le lait ,faire épaissir sur feu moyen
  • laisser refroidir puis ajouter 200 g de faire mixer en purée
  • après cuisson du fonds de la tarte remplir avec la crème et décorer avec le reste des fraises

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