Mousse au chocolat noir sur lit d'agrumes

Instructions

• Délayer l'agar-agar dans le jus d'orange puis le faire bouillir.

• Verser dans 5 verrines et laisser prendre.

• Faire fondre le chocolat au bain-marie,quand il est fondu,bien le mélanger pour obtenir une texture bien lisse et laisser refroidir.

• Monter la crème bien froide en chantilly.

• Monter les blancs en neige avec la pincée bien fermes.

• Incorporer la chantilly au chocolat puis délicatement les blancs en neige.

• Déposer la mousse sur le lit d'agrumes et réserver au frigo quelques heures.................