Velouté de cèpes

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: jacre (son blog)

un petit mix de recettes trouvées ici ou là...

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Nettoyer les champignons et les couper en morceaux, les faire revenir dans une noix de beurre à peu près 5 mn, réserver.
  • Dans une cocotte faire fondre une noix de beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail hachés pendan 2 mn, ajouter les cèpes et cuire à feu doux pendant 7 mn, saupoudrer de farine et mélanger, puis verser le bouillon de volaille, porter à ébullition et ajouter la crème, saler et poivrer et laisser mijoter 15 mn.
  • Hors du feu mixer le tout.

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