Petits farcis de légumes

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Évidemment ce n'est pas la saison, mais quand je les ai préparés ils étaient gorgés de soleil, ils avaient été cultivés avec amour dans le jardin.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Faire tremper les tranches de pain dans un bol d'eau.
  • Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la farce : viande de porc, viande de boeuf, l'oeuf, les tranches de pain bien essorées, les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre. Bien mélanger , rectifier l'assaisonnement.
  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les évider modérément, les remplir de farce, réserver.
  • Couper le haut des poivrons, retirer les graines, les remplir de farce, réserver.
  • Enfin, évider les tomates et les remplir de farce.
  • Dans une sauteuse mettre l'huile, lorsqu'elle est chaude disposer les légumes côté farce, faire dorer, toutes les faces, baisser le feu, couvrir et faire confire à feu doux 1 heure.
  • Déguster chaud.

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