Côtelettes de porc avec coings (hirino kidonato)

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(1 vote)

0 commentaires

Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Un plat réconfortant et original. Le safran avec les coings est inhabituel mais très bon.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 cuillères à soupe de sucre

Instructions

  • Préférer des grands coings pour cette recette.
  • Les peler et les couper en quartiers. Les laisser tremper dans de l'eau froide citronnée.
  • Laver et sécher les côtelettes de porc. Mouiller avec la moitié de l'huile et le vinaigre. Poivrer.
  • Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Secouer le porc pour retirer la marinade et le saisir dans la poêle des deux côtés.
  • Déglacer avec le vin rouge, le laisser réduire, ajouter la marinade et baisser le feu. Laisser cuire pendant 15 minutes environ. Si tout le jus s'évapore, il faut rajouter de l'eau.
  • Au même temps mettre les coings dans une sauteuse avec le safran, le sucre et quelques gouttes d'eau, juste pour mouiller le fruit. Faire mijoter pendant 15 minutes aussi. Les coings doivent être tendres mais pas désintégrés.
  • Ajouter les coings et les jus de la sauteuse dans la poêle avec les côtelettes. Laisser cuire 10 minutes encore à feu doux.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big