Purée de coings
(0 votes)
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Grèce
Cette purée est très pratique. Elle accompagne bien la viande - le porc surtout - mais aussi le yaourt ou les riz au lait. Elle peut se garder une semaine au frigo si elle est bien fermée dans un bocal.
Ingrédients
Pour 5 portions
- 5 grands coings
- 2 citrons
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Un peu de cannelle en poudre pour garnir
Instructions
-
Préférer des coings grands, ils sont plus faciles à peler.
-
Peler et couper en quartiers. Les laisser tremper dans de l'eau froide citronnée.
-
Egoutter, les mettre dans une casserole avec le sucre, la cannelle et les citrons, coupés en moitié. Couvrir à peine avec de l'eau.
-
Faire bouillir pendant 15 minutes. Vérifier s'ils sont cuits en perçant avec une fourchette, elle doit percer facilement le fruit.
-
Sortir les citrons et la cannelle. Egoutter les coings et les écraser avec une fourchette.
-
Garnir avec un peu de cannelle en poudre et de sucre, et des feuilles de menthe.
-
Dans la photo, je sers la purée avec du riz au lait.
0 commentaires