Purée de coings

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Cette purée est très pratique. Elle accompagne bien la viande - le porc surtout - mais aussi le yaourt ou les riz au lait. Elle peut se garder une semaine au frigo si elle est bien fermée dans un bocal.

Ingrédients

Pour 5 portions

  • 4 cuillères à soupe de sucre

Instructions

  • Préférer des coings grands, ils sont plus faciles à peler.
  • Peler et couper en quartiers. Les laisser tremper dans de l'eau froide citronnée.
  • Egoutter, les mettre dans une casserole avec le sucre, la cannelle et les citrons, coupés en moitié. Couvrir à peine avec de l'eau.
  • Faire bouillir pendant 15 minutes. Vérifier s'ils sont cuits en perçant avec une fourchette, elle doit percer facilement le fruit.
  • Sortir les citrons et la cannelle. Egoutter les coings et les écraser avec une fourchette.
  • Garnir avec un peu de cannelle en poudre et de sucre, et des feuilles de menthe.
  • Dans la photo, je sers la purée avec du riz au lait.

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