Aile de raie au beurre noir

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Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: isabelle ACHARD (son blog)

Ingrédients

Pour 4 PERSONNES

Instructions

  • Mettre les ailes de raie dans une casserole avec de l'eau froide, le bouquet garni, du sel et une cuillerée à soupe de vinaigre.Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre, le persil haché, du sel, du poivre et les câpres.
  • Poser les ailes de raie sur un plat chaud en les égouttant bien.
  • Verser un peu de sauce dessus et servir le restant dans une saucière.

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