Aile de raie au beurre noir
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Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients
Pour 4 PERSONNES
- 4 morceaux d'aile de raie de 250 g
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 200 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de câpres
Instructions
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Mettre les ailes de raie dans une casserole avec de l'eau froide, le bouquet garni, du sel et une cuillerée à soupe de vinaigre.Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
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Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre, le persil haché, du sel, du poivre et les câpres.
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Poser les ailes de raie sur un plat chaud en les égouttant bien.
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Verser un peu de sauce dessus et servir le restant dans une saucière.
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