Salade de Riz
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Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Cette salade de riz accompagnera à merveille pique-nique, grillades ou fondues bourguignonne, autant qu'elle vous régalera pendant votre pause de midi. Elle se conserve parfaitement deux trois jours au réfrigérateur sous un papier film, alors n'hésitez pas à en faire de trop.
Ingrédients
Pour 5 personnes
- 250g de riz
- 3 gousses d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 250g de maïs en boîte
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de persil
Pour la sauce à Salade aux Herbes:
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée d'Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
Instructions
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Commencer par bien rincer le riz, puis le mettre à cuire durant 20 à 25 minutes ou selon les indications sur l'emballage avec un peu de sel et de poivre. Le rincer à nouveau à l'eau froide pour le débarrasser le plus possible de son amidon et arrêter ainsi la cuisson.
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Couper les poivrons en dés, hacher l'ail et une bonne poignée de chaque bouquet d'herbes fraîches. Égoutter le maïs et l'ajouter avec le tout au riz.
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à salade et émulsionner à l'aide d'une fourchette. Parsemer encore de fines herbes.Verser sur le riz et mélanger délicatement.
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Mettre quelques temps au réfrigérateur avant de servir.
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