Aubergines Farcies au Thon

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Préparation: 25 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Un beau plat familial qui change des farcis à la viande.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 gousses d'ail

Instructions

  • Commencer par trancher les aubergines en deux. Vider celles-ci avec une cuillère à melon ou à pommes parisienne. Réserver la chair. Déposer les aubergines dans un plat pour le four sur un filet d'huile d'olive.
  • Mettre la chair des aubergines dans un mixer. Hacher finement. La faire revenir dans une casserole avec les gousses d'ail hachées. Ajouter la tomate et les herbes fraîches hachées. Saler et poivrer. Cuire durant environ 25 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Égoutter bien le thon, et l'émietter dans la sauce tomate aux aubergines. Couper le feta en cube, ajouter, bien mélanger.
  • Farcir les aubergines, parsemer de parmesan râpé.
  • Enfourner durant environ 25 minutes

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