Magret de canard au chutney d'abricots

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h 10 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

J'ai découvert le chutney il y a peu de temps.
J'ai tout de suite été conquise.
Le mélange aigre-doux se marie très bien avec certaines viandes, ou comme je l'ai préparé il y a peu, avec une pannacotta de foie gras.
J'ai trouvé de nombreuses recettes de chutney sur le site " euro-info-tourisme ".
Je le présente aujourd'hui avec un magret de canard grillé ; J'ai bien aimé l'association.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour le Chutney d'abricots :

Instructions

  • Couper les abricots en petits cubes.
  • Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre mouillé d'eau, lorsqu'il est bien blond ajouter le vinaigre chaud. Lorsque le mélange est bien homogène ajouter les cubes d'abricots et les raisins. Mélanger. Râper le gingembre. Ajouter les épices.
  • Laisser mijoter environ 40 à 60 minutes à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • Laisser refroidir. Se conserve au réfrigérateur.
  • Il est préférable de griller le magret au feu de bois, mais comme ce n'est pas toujours possible, je le fais griller quelquefois dans le four position grill : 8 minutes côté peau, 5 minutes côté chair.
  • Saler et poivrer au moment de servir.

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