Chocolat à la " taza "

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Préparation: 4 h 30 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Ce dimanche, pas de promenade photo. Nous avons travaillé tout l'après-midi à l'organisation de nos futures vacances .
J'avais quand même prévu une petite gourmandise dominicale.
Notre destination de vacances est Madrid au mois de mai, pour illustrer ce prochain voyage, j'ai préparé du chocolat chaud " à la taza " accompagné de " churros" que nous avait préparé mon papa.
Chocolat chaud de Louis XV par " Menon : recette de 1755 "

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Couper le chocolat en carrés, mettre dans une casserole avec l'eau, la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
  • Faire chauffer : le mélange doit être homogène et bien lisse.
  • Retirer la gousse de vanille, la presser pour en extraire tout le suc et gratter pour conserver les petites graines
  • Cuire 5 minutes à feu doux.
  • Réserver 4 heures à température ambiante ou toute une nuit : il est meilleur préparé la veille.
  • Au moment de servir, réchauffer sans cesser de remuer, rectifier la consistance si nécessaire en rajoutant un peu d'eau.
  • Hors du feu ajouter le jaune d'œuf, bien mélanger.

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