Tarte aux noix du Brésil, Pécan, érable et cacao

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Préparation: 45 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: sarasan (son blog)

Une tarte assez roborative mais absolument divine... à mettre entre les mains d'incorrigibles gourmands!

Recette piquée dans "Desserts trop bons" (Marabout)

Ingrédients

Pour 8 pers

Pour la pâte:

  • 1 oeuf légèrement battu
  • de l'eau froide

Garniture:

Instructions

  • Pour la pâte: Mélanger ensemble la farine, le sel et le cacao.
  • Ajouter le beurre et travailler le mélange du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un appareil grumeleux.
  • incorporer l'oeuf et l'eau en continuant de remuer aux doigts jusqu'à obtenir une boule. L'emballer dans un film plastique et le placer au frigo pendant 1/2 heure.
  • Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné et en garnir une tourtière. Piquer le fond avec une fourchette, le remettre au frigo 20 minutes puis le cuire à blanc 15 minutes à th. 5-6.
  • Pour la garniture:
  • Travailler le beurre en pommade avec le sucre complet et incorporer progressivement les oeufs en fouettant entre chaque, puis la farine et le sel. Ajouter le sirop d'érable, les noix du Brésil concassées, les noix de pécan et le chocolat. Répartir cette préparation sur la pâte précuite.
  • Cuire 40-45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture ferme en son centre.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Café

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