Trianon ou Royal au chocolat

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(2 votes)

0 commentaires

Préparation: 50 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Papilles (son blog)

Une recette pour les "vrais" gourmands !

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

Pour la Dacquoise :

Pour le Praliné croustillant :

  • 2 cuillères à soupe de lait

Pour la Ganache montée au chocolat :

Pour la Décoration:

Instructions

  • Préparation de la Dacquoise: 1ère couche
  • Préchauffer le four à 165°
  • Mélanger la poudre d’amande avec le sucre glace.
  • Monter les blancs d’œufs en neige avec les 35 G de sucre.
  • Incorporer les blancs d’œufs en neige dans le mélange amande/sucre glace.
  • Etendre cette pâte sur une plaque ou dans un moule à cadre amovible chemisé de papier cuisson.
  • Faire cuire environ 30 minutes
  • Laisser refroidir
  • 2) Préparation du praliné croustillant: 2ème couche
  • Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
  • Le mélanger avec le praliné, les 2 cuillères de lait et les crêpes dentelles émiettées.
  • Recouvrir la dacquoise de cette préparation en laissant le cadre du moule
  • (pour ma part, j’ai fabriqué un cadre avec un morceau de carton que j’ai recouvert de papier aluminium)
  • 3) Préparation de la ganache montée au chocolat: 3ème couche
  • Mettre la crème fleurette une dizaine de minutes dans le congélateur.
  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le laisser tiédir.
  • Sortir la crème fleurette du congélateur et la monter en Chantilly.
  • Ajouter le chocolat presque refroidi dans la crème en soulevant la masse délicatement.
  • Recouvrir le praliné croustillant de la ganache.
  • Laisser au moins 1 jour au réfrigérateur.
  • Avant de servir, couvrir le Trianon de cacao amer
  • Retirer le cadre du moule...
  • ...et déguster avec un plaisir immense!

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big