Panna-cotta au thé Matcha et pistaches au caramel au beurre salé

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Préparation: 15 min

Cuisson: 3 min

Recette postée par: Papilles (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la panna-cotta :

Pour les pistaches au caramel au beurre salé :

Suggestion :

Instructions

  • Faire chauffer la crème et le lait avec le sucre en poudre et le thé Matcha.
  • Ajouter l’agar-agar et faire bouillir au moins 2 à 3 minutes pour qu’il soit bien dissout.
  • Verser dans les moules (ou des verrines) et laisser refroidir avant de mettre dans le réfrigérateur pour plusieurs heures.
  • Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre en poudre et faire chauffer jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée.
  • Ajouter alors le beurre salé et quelques gouttes de citron (protéger ses mains des éclaboussures éventuelles). Secouer la casserole pour mélanger l’ensemble.
  • Ajouter les pistaches et remuer.
  • Verser sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé et laisser refroidir.
  • Avant de servir, mixer légèrement les pistaches au caramel au beurre salé.
  • Démouler les panna-cotta et répartir dessus les pistaches.
  • Servir avec le coulis d’ananas, mangue, passion et coco.
  • (Conseils)
  • Préparer un peu plus de pistaches au caramel au beurre salé, c’est un régal à grignoter tout seul également.
  • Le thé Matcha n’est pas indispensable mais il apporte un léger raffinement dans les saveurs ainsi qu’une jolie couleur vert clair.

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