Chips de betteraves

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3 commentaires (lire)

Préparation: 10 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: alice

Provenance:

Facile à faire, elles se dégustent chaudes ou froides.
Elles peuvent décorer un plat, accompagner une volaille ou une viande blanche, être servies à l'apéritif.
Le gout est très agréable (un peu sucré), je les préfère sans ajout de sel
Il est possible de faire des chips de carottes en procédant de la même façon, sur la photo il y en a quelques unes taillées en longueur

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Éplucher les betteraves, les essuyer
  • Les tailler en fines rondelles en utilisant une mandoline, les poser au fur et à mesure sur du papier absorbant, bien les essuyer
  • Faire chauffer l'huile (vérifier la chaleur en posant une chips dedans, elle doit frémir).Il faut bien surveiller afin de ne pas trop chauffer, l'huile brulerait
  • Fariner les rondelles( en 2 ou 3 fois pour bien répartir la farine), pour cela mettre un peu de farine dans un sac en plastique, y ajouter les rondelles de betteraves, fermer le sac et secouer quelques instants en faisant un mouvement de va et vient
  • Sortir les rondelles du sac en faisant tomber le surplus de farine et les mettre à cuire dans l'huile chaude environ 4-5 minutes en les remuant presque continuellement avec une spatule en bois pour qu'elles ne collent pas, il faut bien les surveiller pour ne pas les bruler
  • Dès qu'elles sont sèches, les égoutter sur du papier absorbant

3 Commentaires


alice

De alice

17 nov 2009 à 22h06

J'ai suivi la suggestion d'Ana en testant les chips de patate douce : succès total auprès de ma famille.
Le seul problème consiste à savoir estimer la quantité que peuvent ingurgiter des convives gourmands.
Dans mon cas j'ai eu à faire à de très grands gourmands !

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alice

De alice

12 nov 2009 à 11h09

Je vais essayer avec la patate douce, merci pour ce bon conseil

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Ana Luthi

11 nov 2009 à 12h19

Bonjour Alice,

Ces chips sont géniales, j'en fait également, mes enfants adorent celles à la patate douce. Bravo!

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