Foie gras poêlé et figue dorée

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1 commentaire (lire)

Préparation: 5 min

Cuisson: 6 min

Recette postée par: Claude Trobon (son blog)

Une recette fondante toute en simplicité...

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Lavez les figues et jetez-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et un peu de beurre.
  • Dans une autre poêle très chaude, déposez les escalopes de foie gras (encore congelées si c'est le cas) et faîtes-les cuire environ 3 minutes de chaque côté. Elles doivent "crouter". Attention, il ne faut pas les laisser trop longtemps, sinon elles fondent, elles fondent...
  • Egouttez les escalopes. Sur chaque assiette déposez une escalope avec un peu de fleur de sel, une figue et un trait de réduction de vinaigre balsamique.
  • Servez avec un Sainte-Croix-Du-Mont par exemple.

1 Commentaire


alice

De alice

20 janv 2010 à 13h18

Excellent, merci pour cette recette rapide et simple.
J'ai utilisé du foie gras frais et ai réduit la durée de cuisson (1 à 2 minutes de chaque côté)

Commentaire jugé utile par 1 de 1 personnes

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